Бессолевая диета недельная. Японская бессолевая диета. Рецепты, меню, описание. Можно ли вареную картошку

Пища – неотъемлемая часть жизни человека. При приготовлении любого блюда, от пикантных закусок до мясных изысков, практически невозможно обойтись без такого ингредиента, как соль. Соль придает особый вкус продуктам, без нее еда будет пресной. Однако при переизбытке соли организм человека начинает неправильно функционировать, соль способствует удержанию жидкости, вследствие чего происходит нарушение обмена веществ, набор веса, повышается артериальное давление и появляются отеки. Чтобы защитить свой организм, необходимо придерживаться определенного питания.

Бессолевая диета для похудения поможет восстановить нормальный вес и вернуть здоровье. Смысл данной методики заключается в полном исключении соли из рациона питания, либо сведению ее к минимуму. Однако при отказе от посоленной пищи, организм продолжит получать необходимое и безвредное количество соли, путем употребления мяса, хлеба, овощей и других природных продуктов. А дабы не лишить любимые блюда привычных вкусовых качеств, можно использовать лук, чеснок, натуральные приправы, пряные травы и зелень.

Грамотное и планомерное соблюдение питания без соли поможет в короткие сроки сбросить лишний вес и улучшить общее самочувствие. Постепенно организм привыкает к такому питанию, и соленая пища больше не будет являться важной потребностью.

Чрезмерное потребление соли в блюдах может привести к ряду серьезных проблем со здоровьем:

• заболевание почек;
• почечная недостаточность;
• образование камней в почках;
• отечность;
• повышение артериального давления;
• опасность инфаркта;
• нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Соль, как и сахар, к тому же может стать основной из причин излишнего набора веса. Солевая и чрезмерно сладкая пища – это то, что необходимо держать под контролем каждому человеку. Для сохранения своего здоровья настоятельно рекомендуется соблюдать два правила – бессолевая и безсахарная диеты. Но если уровень сахара при приготовлении блюд контролировать возможно, то нормальный уровень соли в блюдах – задача намного сложнее.

Подробное расписание диеты без соли

Поскольку диетическое питание – это серьезное вмешательство в жизнь человека, неправильное его соблюдение может иметь неприятные последствия. Рассмотрим наиболее популярное и грамотное питание без соли.

Диетическое питание на 14 дней

Диета без соли на 14 дней представляет собой определенные диетические и полезные блюда из продуктов, разрешенных для потребления в период коррекции фигуры и очищения организма.

Ограничение не слишком жесткие, стоит лишь воздержаться от:

• алкоголя;
• чрезмерно сладких продуктов;
• полуфабрикатов;
• фастфуда;
• жареного мяса и рыбы;
• жирных блюд;
• мясных бульонов;
• консервированных овощей, фруктов;
• маринадов.

14 дневная диета подробно представлена в таблице.

День недели	Завтрак/обед/ужин	Разрешенные блюда
Меню на первую неделю
Понедельник	Завтрак	Черный кофе без сахара
	Обед	Овощной суп без соли, стакан кефира (обезжиренного)
	Ужин	Приготовленная на пару рыба, отварное яйцо, салат из овощей
Вторник	Завтрак	Черный кофе без сахара, сухарики
	Обед	Рыба, приготовленная на пару, салат овощной с добавлением оливкового масла
	Ужин	Мясо отварной говядины, йогурт
Среда	Завтрак	Кофе без сахара или черный чай, кусок домашнего фруктового пирога
	Обед	Салат овощной, с сельдереем и свеклой, вареные яйца
	Ужин	Отварное мясо без соли, кусочек ржаного хлеба
Четверг	Завтрак	Черный кофе без сахара
	Обед	Отварное куриное филе без соли, отварное яйцо, кабачковая икра
	Ужин	Любые фрукты, за исключением бананов
Пятница	Завтрак	Стакан кефира, овсяная каша
	Обед	Овощной суп, овощной салат, стакан натурального сока
	Ужин	Отварная грудка курицы, овощное рагу
Суббота	Завтрак	Яблоко и йогурт
	Обед	Каша гречневая без соли, тефтели, приготовленные на пару
	Ужин	Отварная рыба, отварное яйцо, стакан томатного сока
Воскресенье	Завтрак	Несладкий кофе, кусок домашнего яблочного пирога
	Обед	Овощной суп, салат из капусты, помидора и огурцов
	Ужин	Вареная картошка, капуста тушеная, свекольный салат
Вторая неделя диеты
Понедельник	Завтрак	Травяной чай, йогурт
	Полдник	Зеленый чай, кусок домашнего пирога
	Обед	Овощной суп, стакан томатного сока с щепоткой соли
	Ужин	Каша гречневая без соли, запеченное с овощами мясо
Вторник	Завтрак	Травяной чай, салат фруктовый
	Полдник	Сырники, приготовленные на пару
	Обед	Рыбный суп
	Ужин	Отварное куриное филе, овощное рагу
Среда	Завтрак	Стакан натурального сока, фруктовый пирог
	Полдник	Салат фруктовый
	Обед	Каша перловая без соли, запеченное с овощами мясо
	Ужин	Свекольный салат, яйцо отварное
Четверг	Завтрак	Зеленый чай, домашний пирог
	Полдник	Натуральный сок, сырники, приготовленные на пару
	Обед	Отварное куриное мясо, отварное яйцо
	Ужин	Отварное мясо говядины, овощной салат, сок томатный с щепоткой соли
Пятница	Завтрак	Йогурт, яблоко или груша
	Полдник	Несколько фруктов (слива, абрикос)
	Обед	Картофельное пюре без соли, отварная рыба, стакан сока
	Ужин	Запеканка
Суббота	Завтрак	Кефир, овсяная каша
	Полдник	Салат из фруктов
	Обед	Суп овощной, отварное куриное филе, слегка подсоленное
	Ужин	Отварное мясо говядины
Воскресенье	Завтрак	Несладкий кофе, кусок яблочного пирога
	Полдник	Кефир, фрукты
	Обед	Суп овощной, салат овощной с добавлением оливкового масла
	Ужин	Рисовая каша

Как видно из таблицы, бессолевая диета удобна наличием меню на каждый день, следуя которому, можно помочь своему телу снизить вес.

Выход из диеты

После питания с минимальным употреблением соли, нужно правильно выйти из него и «войти» в привычный рацион постепенно. Употребление соленых и копченых продуктов начинать с небольших порций, каждый день немного увеличивая их. То же самое касается и кондитерских изделий, чрезмерное употребление которых приведет к набору лишнего веса.

На з0аметку: Необходимо помнить, что даже при соблюдении различных полезных диет, употребление вредной, излишне соленой или сладкой пищи в конечном итоге все равно приведет к всевозможным проблемам со здоровьем. Рекомендуется придерживаться здорового питания!

Выход из диеты имеет правило – даже спустя несколько месяцев не стоит пересаливать пищу. Добавлять соль необходимо в меру, ровно в том объеме, который придаст блюдам приятный вкус, а организм насытит требуемым количеством этого ингредиента.

Рецепты бессолевого меню

Без холиновая диета подразумевает под собой потребление еды без добавления соли. Существует большое количество рецептов диетических несоленых блюд. Ниже представлены рецепты наиболее популярных и вкусных блюд.

Оладьи из кабачков

Рецепт кабачковых оладий немного отличается от привычного приготовления. Необходимо натереть крупный кабачок на терке, добавить яйцо, пару щепоток муки и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешать и жарить на оливковом масле. После этого довести оладьи до готовности в пароварке.

Свекольный салат

Отварить красную свеклу, натереть на мелкой терке. Грецкие орехи измельчить, добавить в натертую свеклу. Далее залить свеклу и орехи обезжиренным йогуртом, перемешать до однородной массы. На выходе получится невероятно вкусный и полезный диетический бессолевой салат.

Суп из кролика

Мясо кролика нарезать мелкими кусочками, поставить вариться на огонь. Добавить гречу, картофель и лук, незадолго до готовности, добавить последние ингредиенты супа – сладкий красный перец и порезанные кубиками помидоры. Подавать суп в теплом виде, обильно посыпав зеленью.

Мясо с овощами

Нежирное мясо (любое на свой вкус) порезать небольшими кусочками, добавить тонко нарезанный репчатый лук, готовить в пароварке. На стадии полуготовности, добавить нарезанный тонкими брусочками картофель, морковку, измельчить укроп и петрушку, обильно полить соком лимона. Довести до готовности.

Обратите внимание! Без добавления соли, можно приготовить очень вкусные блюда! Попробуйте приготовить хотя бы один раз, и данные рецепты станут любимыми в повседневном меню.

Еда с ограниченным количеством соли полезна не только в период диетического питания, но и рекомендуется для регулярного приготовления в обычные дни.

Плюсы и минусы питания без соли

Как и любая диета, бессолевая имеет свои плюсы и минусы. Рассмотрим подробнее о положительном и отрицательном влиянии еды без соли.

Плюсы

Бессолевое питание имеет ряд положительных эффектов:

• способствует очищению крови;
• в отличии от многих диет, бессолевая имеет мало ограничений по потреблению тех или иных продуктов;
• способствует нормализации пищеварения;
• способствует улучшению обмена веществ в организме;
• снижает чрезмерную нагрузку на печень, почки;
• улучшает состояние кожи;
• убирает отечность;
• нормализует артериальное давление.

Однако, несмотря на внушительный список положительных качеств, бессолевая диета имеет ряд минусов и противопоказания.

Минусы

К минусам питания без соли относят следующие пункты:

• несоблюдение сроков диеты (более двух недель) нарушает водно-солевой баланс организма;
• категорически противопоказана бессолевая диета в летнее время года;
• противопоказана беременным, кормящим женщинам и детям;
• при нарушении работы щитовидной железы соблюдение бессолевой диеты запрещено;
• при наличии хронических заболеваний необходимо перед началом бессолевой диеты проконсультироваться с врачом.

При соблюдении рациона диета принесет только пользу!

Чтобы иметь красивую фигуру многие женщины прибегают к всевозможным методам похудения – сюда относятся разнообразные диеты и голодание, разгрузочные дни и занятия спортом, похудение при помощи всевозможных лекарственных препаратов, чаев для похудения и бань. Но для избавления от лишних килограммов нужно выбрать правильную диету, чтобы не причинить вреда здоровью. Бессолевая диета безопасна для организма, переносится она довольно легко, но требует некоторые ограничения и не терпит слабости.

Бессолевая диета: на чем основана

Словосочетание «бессолевая диета» звучит для многих хуже, чем посидеть пару недель на одной морковке или кефире! И это понятно, ведь наши пищевые привычки немыслимы без соли. Конечно, организму требуется определенное количество соли, и полное ее отсутствие приводит к нарушению баланса калия и натрия, поддерживающего необходимое количество жидкости в организме и обеспечивающего нормальное состояние сосудов. Но современный человек употребляет слишком много соли, в разы больше разумных потребностей.

Согласно бессолевой диете исключается добавление в пищу химически обработанной соли. Но это не означает, что организм останется совсем без нее – поступать в организм соль будет в естественном виде, из продуктов питания: овощей, хлеба, мяса и др. На это и рассчитана бессолевая диета, ведь досаливая и без того содержащие соль продукты, мы, вместо положенных 5-8 граммов потребляем примерно тройную ее норму. А это нарушает работу сердца, почек, артерий, нарушает обменные процессы, препятствует выведению лишней жидкости из организма, приводит к повышению давления, ожирению. Поэтому при болезнях сердца и почек бессолевая диета может стать чем-то вроде панацеи.

Бессолевая диета: рецепты

Как уже отмечалось ранее, при бессолевых диетах в пищу не добавляются кристаллики соли, полученной химическим способом. Однако легко можно убедиться в том, что и естественный вкус приготовленных блюд может доставить удовольствие. Попробуйте, например, очень аппетитный легкий салат и овощной суп:

1. 1. Овощной суп. Мелко нарезать стебель сельдерея, огурец, 8 редисок, петрушку и укроп, добавить литр обезжиренного кефира. Залить это все пюре из 2 натертых на терке или пропущенных через мясорубку помидоров. Можно добавить немного чеснока.
2. 2. Легкий салат. Мелко нарезать кабачок, репчатый лук, кочан капусты и петрушку, хорошо перемешать. Добавить порезанный кубиками твердый сыр (100 гр.), заправить яблочным уксусом, медом и растительным маслом.

Бессолевой диеты могут придерживаться люди любого возраста, в том числе и будущие мамы. При этом бессолевая диета для беременных назначается на 20 неделе срока. Она помогает женщинам избавиться от отеков и предотвратить гестоз (поздний токсикоз).

Японская бессолевая диета: основные правила

В традициях Востока бессолевые диеты особенно популярны. Например, японская бессолевая диета, которая используется для похудения. Японская диета тщательно сбалансирована, если строго ее придерживаться в течение 13 дней потеря веса составит 7-8 кг. Напротив, несоблюдение меню приведет к ничтожному результату.

При японской бессолевой диете разрешено употреблять пшеничный и ржаной хлеб (желательно вчерашний), не сдобное печенье, сухари. Полезны супы на овощном или фруктовом отваре, нежирные сорта говядины, рыбы или птицы. Обязательно включать в ежедневный рацион крупяные каши, рис, блюда из вареных и сырых овощей, ягоды и фрукты. А так же: яйца; кисели, молоко и компоты, чай с молоком, йогурт; неострый сыр и творог, изюм, инжир и курагу.

К запретным относятся: соль и сахар, жареная пища, копчености и острые блюда, маринады и соленья, свинина, гусь и баранина, кондитерские изделия, мясные и рыбные бульоны, алкоголь. Чтобы еда не казалась безвкусной и пресной, в пищу можно добавлять мелко нарезанный лук, чеснок, сок лимона, душистые травы.

Соблюдая бессолевую диету по-японски, следует придерживаться ряда правил:

• масло добавлять в готовое блюдо;
• пить негазированную минералку либо кипяченую воду, не менее 2 л в день;
• пищу принимать малыми порциями, 4-5 раз/день;
• готовить блюда на пару.

Входить в диету следует постепенно: для начала попытайтесь не солить блюда в процессе их приготовления, а подсаливать уже готовые, затем добавляйте вместо соли лимонный сок, перец, специи. И лишь после этого можно убрать солонку с обеденного стола.

Японская бессолевая диета: меню

Предлагаемая японцами бессолевая диета для похудения рассчитана на 13 дней. Меню включает завтрак, обед и ужин.

1-й день

• Завтрак: кофе (черный без сахара);
• Обед: 2 вареных яйца, салат из капусты, заправленный растительным маслом, 200 мл. томатного сока либо 1 помидор;
• Ужин: рыба, салат из капусты.

2-й день

• Утром: кофе и сухарик;
• Днем: вареная рыба и вышеописанный салат;
• Вечером: стакан кефира, вареная говядина.

3-й день

• Завтрак: кофе, сухарик;
• Обед: поджаренный кабачок или 3 вареные морковки, сырое яйцо;
• Ужин: 2 вареных яйца, говядина, и все тот же салат из капусты.

4-й день

• Утром: кофе;
• Обед: сырое яйцо, салат из трех вареных морковок с растительным маслом, твердый сыр;
• Вечером: фрукты.

5-й день

• Завтрак: тертая морковь, заправленная соком лимона;
• Обед: рыба и 200 мл. томатного сока;
• Ужин: фрукты.

6-й день

• Утро: кофе;
• Обед: отварная курица, салат из свежей моркови и капусты;
• Ужин: два вареных яйца, салат из морковки с растительным маслом либо 200 мл. морковного фреша.

7-й день

• Утром: чашка чая;
• Обед: говядина и фрукты;
• Вечером: любой вариант из вышеперечисленных в меню, за исключением ужина третьего дня.

8-й день

• Повторить меню 6-го дня;

9-й день

• Повторить меню 5-го дня;

10-й день

• Повторить меню 4-го дня;

11-й день

• Повторить меню 3-го дня;

12-й день

• Повторить меню 2-го дня;

13-й день

• Повторить меню 1-го дня.

Очень важно после выхода из диеты не набрасываться сразу на сладкое и соленое, в противном случае потерянные килограммы быстро восстановятся. После потери около 7-8 кг можно питаться как обычно 2-3 года, затем повторить бессолевую диету для похудения в профилактических целях.

Китайская бессолевая диета

Как и другие исключающие соль диеты, китайская бессолевая диета предполагает исключить из рациона соль. Нельзя также употреблять кисломолочные и молочные продукты, сахар и острую пищу. За 13-дневный срок теряется от 10 до 12 кг. Вторую половину китайской бессолевой диеты можно повторять неограниченное время, а это позволит худеть и дальше.

1. 1. В первую неделю на завтрак, обед и на ужин можно съедать лишь 1 яйцо вкрутую. Кроме того, в течение всей диеты разрешается 2 апельсина в день. Из питья рекомендуется зеленый чай и негазированная минералка.
2. 2. Вторая половина бессолевой диеты намного легче, она направлена на потерю лишних килограммов. Теперь в рацион добавляется отварной рис (не более 150 гр.) и морская рыба.

Пищевые привычки формируются с раннего детства и на протяжении всей жизни. Изменить свои кулинарные пристрастия нелегко, но это того стоит. Бессолевая диета помогает решить многие проблемы со здоровьем и укрепить организм, а постепенно сокращая искусственное подсаливание пищи в каждодневном рационе, вы сможете надолго закрепить полученный результат.

В чем суть диеты

Суть бессолевой диеты довольно проста: не солить. Секрет в том, что в овощах и фруктах уже содержится соль. Поэтому необходимый минимум данного минерала на протяжении 14 дней организм будет получать. Что касается питания, то кушать нужно понемногу и часто. В среднем: 5 приемов пищи в день. Перекусами могут служить овощи и фрукты. Составить вкусный и полезный рацион помогут правильно подобранные рецепты блюд.

Норма потребления пищевой соли составляет от 2,8 до 5 г в день. Для спортсменов или работников физического труда, эта норма повышается до 7 г, так как много соли уходит с потом. Поэтому помните, бессолевая диета не должна соблюдаться в жару, так как в это время организм наоборот нуждается в соли.

Продукты из зеленого и красного списков

Диета - синоним здорового питания. Бессолевая диета подразумевает на протяжении 14 дней, употребление блюд, приготовленных наиболее здоровым способом: на пару, запеченных, отварных. Главное – брать ингредиенты из разрешенного списка продуктов:

• овощи: огурцы, морковь, свекла, редис, капуста, фасоль, помидоры;
• фрукты: любые кроме бананов;
• соки свежеотжатые;
• мясо - нежирные сорта (курица, говядина);
• рыба - нежирные сорта;
• творог;
• кофе, чай;
• продукты, в составе которых содержится калий: курага, инжир, изюм. Ими отлично можно перекусить между приемами еды.

А вот продукты из «красного» списка вводить в меню не следует. На протяжении 14 дней нельзя употреблять:

• соленую и вяленую рыбу;
• разнообразные копчености, в том числе колбасу;
• консервы;
• полуфабрикаты: котлеты, голубцы и прочее;
• хлеб, макароны, хлебобулочные изделия;
• сладости: пирожное, торты, конфеты, шоколад;
• майонез;
• соль;
• следует избегать употребление жирных блюд и алкоголя.

Подробное меню на две недели

Главное – не переедать. На тарелке должно быть около 200 гр питательной еды. Приемлемы умеренные физические нагрузки. Не переусердствуйте в тренажерном зале. Что касается воды, то она обязательно должна быть в рационе. Суточная норма потребления её в чистом виде – от 1,5 до 2-х литров. Диета эффективная: за 14 дней, при соблюдении меню и режима питания, она дает возможность сбросить около 10 кг веса.

Как же распределить рацион питания на 14 дней? Пример диетического меню.

Меню первого дня:

• Завтрак: кофе или напиток кофейный.
• Обед: салат из вареных овощей, например капусту. Отварить два яйца. Можно выпить стакан сока, например, томатного.
• Ужин: запеченная или вареная рыба, салат из овощей.

Меню второго дня:

• Завтрак: кофе или кофейный напиток. К нему - порционный кусочек подсушенного хлеба.
• Обед: рыба запеченная или на пару. Салат из овощей.
• Ужин: отварная куриная грудка или говядина – не более 200 гр. Нежирный йогурт.

Меню третьего дня:

• Завтрак: кофе или кофейный напиток.
• Обед: два сваренных яйца. Салат овощной с добавлением корня сельдерея. Можно сделать овощное рагу. Из фруктов – мандарины.
• Ужин: кусок куриной грудки без шкурки или отварной говядины. На тарелку отправляется 300 гр мяса. Овощной салат (можно капусту).

Меню четвертого дня:

• Завтрак: черный кофе или кофейный напиток, можно заменить зеленым чаем.
• Обед: сваренное всмятку яйцо. Салат, состоящий из трех крупных отварных морковок с оливковым маслом. Около 15 г нежирного твердого сыра.
• Ужин: любые фрукты, исключая бананы.

Меню пятого дня:

• Завтрак: овощи. Например, морковь с лимонным соком и капелькой подсолнечного масла.
• Обед: можно съесть полкило жареной или запеченной рыбы, а можно - потушить рыбу в томате. Запить стаканом томатного сока.
• Ужин: около 200 гр овощного салата и 100 гр свежих овощей.

Меню шестого дня:

• Завтрак: чашечка кофе или кофейного напитка и сухарик.
• Обед: вареное мясо (говядина или куриная грудка) – около 200 г. Овощной салат.
• Ужин: два варенных яйца и салат из перетертой моркови.

Меню седьмого дня:

• Завтрак: чашечка зеленого чая.
• Обед: около 200 г отварного мяса (говядина) и фрукты.
• Ужин: можно любой из вышеуказанных, кроме ужина третьего дня.

Бессолевая диета для похудения даст больший эффект, если повторить курс еще раз, начиная с первого дня.

Аналог диеты с добавлением каш

Существует менее строгий вариант диеты. Согласно ему, список блюд можно варьировать на свой вкус, подбирая необходимые продукты. Диета без соли даст результат, главное придерживаться следующей схемы:

• Завтрак: каждый день - любая каша на воде. Стакан нежирного йогурта или кефира.
• Обед насыщаем белковой едой. В меню включается около 200 г либо рыбы (нежирные сорта), либо мяса (куриная грудка, говядина), либо не более одного-двух варенных яиц.
• Ужин (не позже 19:00): овощной салат, стакан кефира нежирного. Можно варенное яйцо.
• Для перекусов можно и нужно использовать фрукты (кроме бананов).

Бессолевая диета хороша, но чтобы не навредить организму, из нее нужно выходить постепенно, аккуратно вводя привычные продукты. Около двух недель после ее завершения продолжайте соблюдать питьевой режим.

Что может заменить соль

Как обойтись все 14 дней без соли? Мало кто знает, но вкусовые рецепторы обмануть можно. Соль заменят:

• лимонный сок. При соблюдении пропорций, придаст еде изысканный вкус и не даст соскучиться по соли в те дни, когда длится бессолевая диета;
• пряные травы, а именно:

чабрец, базилик, кинза, петрушка;

укроп, лук зеленый, лавровый лист и смесь перцев;

имбирь не только может заменить соль, но и подарить организму ощущение бодрости, повысит работоспособность;

корень сельдерея имеет солоноватый вкус и может легко заменить NaCl для первых и вторых блюд, а также салатов.

Среди многообразия диет, как лечебных, так и направленных на снижение веса, режим бессолевого питания занимает особое место. Такой способ похудения является уникальным, потому что помогает вывести из организма избыточную жидкость и нормализовать водно-солевой баланс. Перед принятием решения о применении необходимо проконсультироваться со специалистом по поводу длительности диеты, отсутствия противопоказаний к ее применению.

Отличительные особенности бессолевой диеты

В организме человека содержится около 250 г хлорида натрия, он входит в состав клеток мягкой и костной тканей, межклеточной и внутриклеточной жидкости и лимфы, обеспечивая их изотоническое состояние. Соль необходима организму, она принимает участие во всех жизненно важных процессах. Суточная норма потребления поваренной соли для поддержания водно-солевого баланса составляет от 5 до 8 г для взрослого человека и от 2 до 6 г для детей разных возрастов.

Большинство людей употребляет значительно большее количество соли, чем необходимо организму (потребление увеличивается до 30-40 г за день), ее излишки приводят к ряду обменных нарушений. Излишки хлорида натрия провоцируют задержку и накопление воды в тканях, что ведет к отекам, повышению давления и постепенному увеличению массы тела. Перегружаются почки и печень, что приводит к развитию мочекаменной болезни, кровь становится вязкой, что может стать одной из причин сердечного приступа.

Бессолевой рацион питания во время диеты направлен на нормализацию водно-солевого баланса, восстановление нарушенных обменных процессов. Похудение становится побочным эффектом этого процесса, из-за оттока жидкостей значительно уменьшаются объемы бедер и других частей ног, подверженных отекам. Выведение из рациона высококалорийных продуктов приводит к потере лишних килограммов, но главной целью диеты является улучшение состояния здоровья, нормализация работы мочевыделительной и сосудистой систем.

Показания к назначению

Диета с ограничением потребления соли должна проводиться с осторожностью, после консультации и под контролем лечащего врача, при следующих заболеваниях и состояниях:

• болезни печени и почек (воспаления, острая почечная недостаточность, пиелонефрит);
• нарушения артериального давления (гипертония, гипотония);
• сбои в работе сердечно-сосудистой системы (сердечная недостаточность, миокардиосклероз, нарушения кровообращения);
• ожирение;
• одышка;
• изжога;
• геморрой;
• асцит (скопление жидкости в брюшной полости);
• дисгидроз (кожное заболевание с выраженной потливостью рук или ног);
• купероз;
• заболевания суставов, позвоночника;
• целлюлит.

Бессолевая диета для похудения

Отказ от соли во время диеты не является стопроцентной гарантией потери лишних килограммов. Вес снижается из-за выведения из организма избыточной жидкости, это не более 5-7 кг. Бессолевой рацион способствует больше визуальному чем фактическому уменьшению массы, зато помогает очищению организма, уменьшению объемов бедер, «рыхлости» жировых отложений в проблемных зонах. При отсутствии в блюдах соли человек ест меньше, потому что еда ощущается как невкусная, перестает переедать или «заедать» стрессы.

Чем можно заменить соль во время диеты

При бессолевом питании натрий хлор поступает в организм с продуктами питания, из твердого сыра, растительной пищи (оливки, морковь, свекла), мясных субпродуктов (печень, язык, мозги). Для улучшения вкуса готовых блюд модно пользоваться разрешенными специями (базилик, розмарин), добавлять в блюда чеснок, лук, имбирь, кинзу, в салаты добавлять сок лимона или грейпфрута. Великолепным источником органических солей являются сушеные морские водоросли (ламинария). В готовые блюда можно добавлять немного соевого соуса.

Правила и принципы

Диета на основе бессолевого рациона основывается на списке разрешенных и запрещенных для употребления продуктов, а так же на ряде правил и принципов приготовления пищи и ее приема:

• Все блюда готовятся и подаются без соли.
• Предпочтение отдается дробному частому питанию небольшими порциями каждые 2-3 часа;
• Исключаются жареные, копченые, соленые, маринованные продукты.
• Пища отваривается, готовится на пару либо запекается.
• Масло, приправы в готовое блюдо добавляется не во время процесса приготовления, а после его окончания.
• Заканчивать трапезу необходимо с легким чувством голода.
• Необходимо соблюдать питьевой режим (не менее 1,5 л воды за сутки).
• На период диеты ограничиваются повышенные физические нагрузки.
• Последний прием пищи осуществляется не позднее чем за три часа до сна.
• Выход из диеты предполагается постепенный.
• При возникновении чувства невозможности продолжить диету из-за отсутствия у пищи вкуса, лучше добавить в блюдо немного морской соли или соевого соуса, чем прервать бессолевое питание до конца запланированного срока.

Какие продукты разрешены к употреблению

Основу бессолевого меню составляют белковые продукты и медленные углеводы, количество жиров сокращается, увеличивается процент растительного жира и клетчатки. Список разрешенных продуктов широкий, включает в себя:

• Кисломолочные продукты (кефир, сметана, творог и пр.), молоко, слабосоленые сыры (в ограниченном количестве).
• Свежевыжатые фруктовые и овощные соки без соли, приготовленные самостоятельно.
• Ягоды, фрукты и овощи без ограничений (свежие или замороженные).
• Каши (геркулес, гречневая, рис, пшено, кукурузная, ячневая)
• Бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут и пр.)
• Яйца.
• Нежирное мясо (говядина) и птица (курица, индейка).
• Нежирная рыба, морепродукты.
• Сухофрукты любые.
• Орехи.
• Специи сухие, лимонный сок, уксус.
• Зеленый чай, кофе.

Перечень запрещенных продуктов

Бессолевой рацион предполагает не только неиспользование соли при готовки и подаче блюд, но и готовых продуктов, куда соль добавляется для вкуса или консервации. Запрещены к употреблению:

• любые консервированные продукты;
• готовые продукты (салаты, курица-гриль и пр.);
• соки;
• соленая рыба;
• копчености;
• колбасные изделия;
• соусы (кетчуп, майонез, томатная паста, любые заправки);
• выпечка, хлеб и сдоба;
• кондитерские изделия;
• макароны;
• полуфабрикаты;
• сладкое;
• маринады;
• алкогольные, газированные сладкие напитки.
• любой фаст-фуд.

Сколько можно сидеть на бессолевой диете

Со сроками продолжения диеты на основе бессолевого рациона следует быть особенно внимательными. Более двух недель продолжать питаться без соли нельзя, потому что существует вероятность наступления дефицита , и в этом случае организм начнет компенсировать недостаток вещества из костной ткани, ослабляя организм. Существуют несколько вариантов такого питания, общей продолжительностью 7, 14 или 15 дней:

• японская;
• китайская/ тибетская;
• низкоуглеводная;
• рисовая;
• белковая,
• овощная (вегетарианская).

Японская на 7 дней

Краткосрочная японская бессолевая диета на 7 дней переносится легче, чем двухнедельные варианты, но менее эффективна, потому что за такой короткий период из организма будет выведена часть избыточной жидкости, а потеря веса составит не более 3-5 кг. В ежедневном меню преобладают белок и клетчатка, углеводы исключаются полностью. Не рекомендуется при гастритах, язвах и других болезнях желудочно-кишечного тракта, исключена при сахарном диабете.

Низкоуглеводная на 14 дней

При низкоуглеводном бессолевом двухнедельном варианте полностью исключаются сахар, сладости и сдоба, бобовые, сладкие напитки, белый рис и картофель. Меню основывается на мясе и мясных субпродуктах, овощах, яйцах, в рацион обязательно включаются грибы, молочные продукты, бурый рис и гречка (ежедневно), свежие фрукты. Потеря веса на такой диете составляет в среднем 10-12 кг.

Белковая 15-дневная диета

Вариант, рассчитанный на 15 дней, во время первых семи из которых основу рациона составляют белковые продукты (мясные, молочные, бобовые продукты, орехи и семечки, грибы). На вторую неделю диеты переходят на растительное бессолевое меню, едят овощи, фрукты, зелень, каши, приготовленные на воде, приготовленную на пару курицу или нежирную рыбу. Необходимо обязательно следить за соблюдением нормы витаминов, сбалансированностью рациона.

Меню бессолевой диеты на 14 дней

Примерное базовое меню бессолевого режима питания по дням недели может быть применено при двухнедельной диете. Блюда можно сочетать по-разному, варьировать чередования дней, заменять продукты в рамках установленных общими принципами запретов:

День недели	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Творожная запеканка со сметаной, зеленый чай	Яйцо всмятку, овсяная каша, кофе с молоком	Суп-пюре из брокколи, салат из моркови с яблоком, стакан свежевыжатого томатного сока или 2 помидора	2 цельнозерновых хлебца, отварное куриное филе, банан	Запеченная треска, салат из белокочанной капусты
Вторник	Гречневая каша, кофе, яблоко	Творог с курагой, апельсин	Овощной суп, салат из капусты со свежим огурцом, зеленый чай	Обезжиренный натуральный йогурт, салат из сельдерея и яблока с лимонным соком	Отварная говядина, салат из помидоров и моркови, стакан кефира
Среда	Пюре из моркови с яблоком, омлет без желтков, зеленый чай	Овсяная каша, фрукты	Куриное филе, запеченное с овощами, рис, салат из белокочанной капусты	Груша, творог, стакан кефира	Каша из чечевицы с морковью, салат из свеклы с черносливом и грецким орехом
Четверг	Вареное яйцо, каша рисовая, кофе	Творог со сметаной, морковный салат с оливковым или льняным маслом	Суп из кабачков с рисом, запеченная рыба, салат из огурцов и помидоров	Авокадо, капустный салат, половинка грейпфрута	Отварная говядина с цветной капустой, помидор, стакан йогурта
Пятница	Творог, яйцо всмятку, чай с лимоном	Кукурузная каша, свежевыжатый фруктовый сок	Суп из сельдерея, куриная грудка под соевым соусом, овощной салат	Яблоко, салат из моркови, сухофрукты, чай с чабрецом	Фасоль белая отварная с орегано, салат из помидоров и моркови, кефир
Суббота	Каша овсяная, имбирный чай	Творожная запеканка, яблоко	Отварное или приготовленное на пару рыбное филе с овощами, овощной бульон	Ржаной хлебец, стакан кефира, половинка грейпфрута	Овощной салат, яйцо всмятку, свежевыжатый томатный сок
Воскресение	Омлет, творог с сухофруктами, кофе	Рисовая каша, груша	Отварная говядина с запеченными овощами, салат из белокочанной капусты	Морковный салат, клюквенный морс без сахара, фрукты	Тушеная голень индейки с овощами, стакан кефира

Рецепты приготовления блюд без соли

Приготовление блюд без соли может стать увлекательным творческим процессом и не испугает опытную хозяйку. Экспериментируя со специями, уксусными заправками, соком цитрусовых фруктов, можно получить не только полезную для организма, но и очень вкусную пищу , облегчив себе процесс похудения и оздоровления организма с применением бессолевого режима питания.

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 50 ккал/100 г.

Легий диетический суп из сельдерея с овощами быстро и просто готовится, обладает необычным специфическим вкусом. Благодаря низкой калорийности способствует похудению. Подавать блюдо лучше сразу после приготовления, при желании после варки можно измельчить полученную смесь блендером для получения гомогенного супа-пюре. В этом случае время приготовления овощей увеличивают до получаса.

Ингредиенты

• черешковый сельдерей – 100 г;
• белокочанная капуста – 150 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• крупный помидор – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 1,5 л;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления

1. Подготовьте овощи – капусту нашинкуйте, сельдерей, перец, помидор нарежьте небольшими дольками, лук – полукольцами.
2. Поместите овощи в кастрюлю объемом 3 л, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне и варите 15 минут, до полуготовности овощей. Добавьте приправы, перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Время: 70 минут.
Количество порций: 3 персоны.

Блюдо в традициях восточной кухни, может употребляться во время бессолевого режима питания. Секрет приготовления заключается в правилах маринования мяса птицы – при запекании большого единого куска время нахождения куриного филе в маринаде перед готовкой увеличивается до 5-7 часов. При подготовке маринада можно использовать сок цитрусовых и любые сочетающиеся с курицей специи. Подавать готовое блюдо необходимо без соуса, с рисом или запеченными овощами.

Ингредиенты

• куриное филе – 300 г;
• чеснок – 3-4 дольки;
• соевый соус – 80-100 мл;
• лук репчатый – 1 шт;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• зелень петрушки или кинзы – по вкусу;
• черный молотый перец.

Способ приготовления

1. Замариновать курицу – нарезать порционно, залить соевым соусом, посыпать измельченным чесноком и порезанным полукольцами луком, черным перцем. Тщательно перемешать, убрать в холодильник на полчаса.
2. Смазать форму маслом, выложить филе, запекать в духовке в течение получаса при температуре 180°С. Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Минтай с овощами в пароварке

Время: 90 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.

Это диетическое блюдо отлично подходит для бессолевого режима питания, сочетает белок с овощами и имеет великолепный вкус благодаря специальному способу маринования рыбы. С ингредиентами можно эксперементировать, меняя состав овощей или заменив минтай на любую другую нежирную рыбу (треска, хек). Готовится блюдо на пару с использованием рукава для запекания.

Ингредиенты

• тушка или филе минтая – 300 г;
• морковь средняя – 2 шт;
• лук зеленый – 30 г;
• фасоль стручковая зеленая (лобио) – 200 г;
• помидор крупный – 1 шт.;
• лимонный сок – 1 столовая ложка;
• лимонные дольки – 2 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• специи – розмарин, паприка, семена горчицы

Способ приготовления

1. Замаринуйте рыбу – натрите специями, мелко нарезанным луком, сбрызните лимонным соком, положите внутрь тушки несколько лимонных долек.
2. Нарежьте кружочками морковь, помидор.
3. Подготовьте рукав для запекания – залейте внутрь ложку растительного масла, равномерно распределите его по внутренней поверхности.
4. Выложите слоями овощную «подушку» – морковь, фасоль, помидоры. В середине разместите рыбу. Присыпьте зеленым луком.
5. Плотно завяжите рукав, поместите в чашу пароварки, готовьте 40 минут.

Чем опасна бессолевая диета

При превышении рекомендованной длительности диеты возможно нарушение водно-солевого баланаса из-за недостатка солей кальция в организме. Это не менее вредно, чем их избыток, способно спровоцировать гормональные нарушения из-за сбоев работы эндокринной системы. Побочными эффектами длительного пребывания на бессолевом режими питания становятся:

• нарушения обмена веществ;
• потеря аппетита;
• тошнота;
• мышечная слабость;
• сонливость;
• резкое снижение артериального давления, особенно у гипертоников;
• расстройства пищеварения;
• общее недомогание.

Преимущества и недостатки

Диета с ограничением употребления соли противопоказана при ряде заболеваний и состояний. Ее нельзя придерживаться в жаркое время года из-за высокого солевого дисбаланса, который может возникнуть из-за обильного питья и повышенного потоотделения. Длительное придерживание бессолевого рациона (более 2 недель) опасно для здоровья и может вызвать тяжелые осложнения. К преимуществам данного вида оздоровительного питания относят:

• снижение нагрузки на печень и почки, сердечно-сосудистую систему;
• очищение крови;
• улучшение состояния кожи;
• нормализацию пищеварительных и обменных процессов;
• отсутствие большого числа ограничений по продуктам.

Противопоказания

Перед началом диеты необходимо проконсультироваться со специалистом и пройти обследование состояния здоровья организма. Строгими противопоказаниями являются:

• гипертония;
• ИБС (ишемическая болезнь сердца);
• тяжелые патологии печени и почек;
• ревматизм;
• болезни желудка;
• воспалительные процессы в кишечнике;
• беременность, лактация;
• нарушения функции щитовидной железы;
• возраст до 18 лет (подростки) и после 55;
• интенсивные физические нагрузке (наприемер профессиональные занятия спортом, танцами).

Видео

Безусловно, полностью отказываться от соли не стоит. Хлорид натрия необходим организму для нормальной жизнедеятельности – он содержится во всех наших органах, помогает передвижению питательных веществ и кислорода, участвует в проведении нервного импульса, обеспечивает функционирование клеточных мембран, поддерживает водный баланс организма. Однако для похудения придется уменьшить потребление поваренной соли и ограничиться солью природной, которая входит в состав различных продуктов.

Бессолевая диета для похудения предусматривает отказ от употребления консервов, полуфабрикатов и фастфуда. Ежедневное употребление колбасных изделий, чипсов и пр. способствует накоплению соли в больших количествах. А это вызывает нарушение обмена веществ, задерживает жидкость и наносит организму огромный вред.

Благодаря ограничению в рационе соли можно снизить свой вес на 3-4 кг, но не за счет уменьшения подкожно-жировой клетчатки, а за счет выведения из организма жидкости.

Особенности бессолевой диеты для похудения

Во время соблюдения диеты разрешается немного подсаливать еду, причем делать это можно, только когда блюдо уже готово. Питание должно быть дробным – едим часто и понемногу.

Чтобы блюдо не казалось безвкусным и слишком пресным, в него добавляют лук, чеснок или пряные травы. Судя по отзывам о бессолевой диете, со временем наступает привыкание к такому питанию, и открываются новые вкусовые ощущения – пища становится гораздо вкуснее и ароматнее.

Запрещенные продукты во время диеты

• все острое и жирное, жареное и копченое;
• колбасы, сардельки и другие продукты с чрезмерным содержанием соли;
• маринады и соленья;
• сдобные и кондитерские изделия.

Основные продукты питания для бессолевой диеты

• овощные бульоны;
• разнообразные овощи, как сырые, так и вареные;
• мясные и рыбные нежирные бульоны;
• хлеб из пшеничной и ржаной муки;
• обезжиренное молоко и кисломолочная продукция: творог, кефир, йогурты;
• свежие фрукты и ягоды, сухофрукты;
• фруктовые кисели, чай.

Бессолевая диета. Меню на один день

Завтрак . Кусочек ржаного хлеба, нежирный творог, чай с добавлением молока.

Второй завтрак . Среднее печеное яблоко.

Обед . Картофельный суп с грибами, порция салата из помидоров, шарлотка из яблок.

Полдник . Вареный картофель, порция зеленого салата, заправленного йогуртом, творог с любыми фруктами.

Меню на 14 дней

Первые три дня. За день нужно съесть 500 граммов куриного мяса без шкурки.

Вторые три дня. За день съедается 500 граммов нежирной рыбы.

Третьи три дня. Гречневая, перловая или овсяная каша, сваренная на воде. По вкусу можно добавить немного меда и обезжиренного молока.

Четвертые три дня. Блюда из любых овощей, кроме картофеля. За день разрешается 1 – 2 кг овощей.

Последние два дня. Любые фрукты (нельзя бананы) от 1 до 2 килограммов.

На протяжении всех 14 дней соблюдения диеты следует обязательно выпивать 1,5 литра минеральной воды без газа и всевозможные чаи с добавлением меда.

Минусы бессолевой диеты

Не все диетологи поддерживают принципы такого питания и ставят под сомнение эффективность бессолевой диеты. Они утверждают, что, вернувшись к привычному рациону питания, человек опять возвращает свой прежний вес.

Кроме того, по результатам многочисленных исследований и наблюдений обнаружилось, что если из рациона питания полностью исключить соль, появляется риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Это объясняется серьезным недостатком натрия в организме.

Поэтому, прежде чем приступать к бессолевой диете, следует все тщательно взвесить и обдумать. Например, нельзя проводить диету в жаркое время года, недопустимы большие физические нагрузки.

Вариант бессолевой диеты Примадонны

Диета Пугачевой позволяет сбросить 3 – 4 лишних килограмма. Она не требует полного отказа от соли, можно употреблять малосольные блюда. Питаться стоит не менее пяти раз в день, маленькими порциями, покидая стол с легким чувством голода.

Большая часть соли выводится из организма при мочеиспускании, но излишки остаются и откладываются. Избыток соли способствует появлению отеков, повышению давления. Для нормальной жизнедеятельности организму необходимо до 8 г хлорида натрия.

На протяжении месяца стоит воздержаться от употребления копченостей, маринадов, солений и пряностей. Кроме того, из рациона питания стоит исключить сахар, варенье, сдобу, макаронные изделия и разные крупы.

Основные правила бессолевой диеты

• Все блюда должны быть отварными или приготовлены на пару.
• Нельзя солить пищу во время приготовления.
• Категорически запрещается употреблять спиртные напитки.
• Количество мяса не должно превышать 100 граммов в день, хлеба – 200 граммов.
• Ограничить употребление моркови, свеклы и картофеля.

Самые оптимальные продукты для бессолевой диеты: нежирная рыба, больше овощей и фруктов, яйца, кисломолочные продукты, всевозможные чаи.

Данная диета относится к разряду лечебных мероприятий. Она способствует выводу лишней воды из организма, избавляет от отеков, эффективно понижает вес и улучшает общее самочувствие.